Trước đó, Lâm Văn Mẫn từng đảm nhận chức vụ: Phó Chủ tịch Uỷ ban nhân dân tỉnh, Bí thư Huyện ủy Châu Thành, Sóc Trăng.

Tại Đại hội Đảng toàn quốc lần thứ XI (tháng 1/2011), Lâm Văn Mẫn được bầu làm Ủy viên Dự khuyết Ban Chấp hành Trung ương Đảng.[2]

Ngày 4/9/2012, Hội đồng nhân dân tỉnh Sóc Trăng khóa VIII, đã bầu Lâm Văn Mẫn, Ủy viên dự khuyết Ban chấp hành Trung ương Đảng, Tỉnh ủy viên, Bí thư Huyện ủy Châu Thành giữ chức vụ Phó Chủ tịch Uỷ ban nhân dân tỉnh Sóc Trăng nhiệm kỳ 2011-2016, với 47/49 phiếu đồng ý.[3]

Chiều ngày 29/10/2015, Đại hội đại biểu Đảng bộ tỉnh Sóc Trăng lần thứ XIII, nhiệm kỳ 2015 – 2020 đã bầu Lâm Văn Mẫn giữ chức Phó Bí thư Tỉnh ủy.[4]

Ngày 10/12/2015, Hội đồng nhân dân tỉnh Sóc Trăng tổ chức kỳ họp thứ 14, khóa VIII, nhiệm kỳ 2011-2016 bầu Lâm Văn Mẫn, Ủy viên Dự khuyết Ban Chấp hành Trung ương Đảng, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Phó Chủ tịch Ủy ban nhân dân tỉnh giữ chức Chủ tịch Hội đồng nhân dân tỉnh Sóc Trăng nhiệm kỳ 2011-2016.[5][6][7]

Tại Đại hội Đảng toàn quốc lần thứ XII (tháng 1/2016), Lâm Văn Mẫn tiếp tục được bầu làm Ủy viên Dự khuyết Ban Chấp hành Trung ương Đảng.[8]

Ngày 2/7/2016, tại kỳ họp thứ nhất, Hội đồng nhân dân tỉnh Sóc Trăng khóa IX, nhiệm kỳ 2016 - 2021 đã bầu ông Lâm Văn Mẫn, tái đắc cử chức vụ Chủ tịch Hội đồng nhân dân tỉnh khóa IX, nhiệm kỳ 2016 – 2021.[9]